Carrot Cake..... and chocolate!

4 carottes
100g sucre
200g farine
50g maïzena
baking powder (non obligatoire)
2 oeufs
120g beurre
200g chocolat
cannelle
gingembre
levure

1) Mélanger farine-maïzena-sucre-cannelle-gingembre-levure-baking powder.
2)Mixer les carottes et les ajouter au mélange.
3)Ajouter le beurre fondu, les oeufs et 50g chocolat fondu.
4)Ajouter 100 g de chocolat coupés en pépites.
5)Faire cuire 20 min à 180°C.

Cannellonis saumon, ricotta et épinards

2 paquets de cannellonis
150 g ricotta
250g épinards
1 gousse d'ail
1 échalotte ou oignon
saumon fumé
parmesan
lait
1 CS maïzena ou farine

1) Faire cuire à la poêle épinard-ail-échalotte pendant 5 min.
2)Mélanger ( mixer si besoin) épinard et ricotta, salez/poivrer.
3)Ajouter le saumon découpé et farcir les cannellonis.
4)Faire une béchamel et la verser sure les cannellonis dans le plat.

==>1 CS de beurre avec 1CS de maïzena ou farine à feu doux. Rajouter le lait petit à petit tout en mélangeant avec un fouet. Quand la sauce blanche a pris, saler-poivrer, et ajouter une poignée de parmesan rapé.
5)Recouvrir le tout de parmesan rapé et cuire à 200°C pendant 30 min.

Pâtes brocoli et philadelphia

pâtes
3 CS philadelphia
1 brocoli
1 aubergine
15 tomates cerises ou 4 tomates
concentré de tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
parmesan

1)Cuire brocoli à la poêle avec de l'huile d'olive, ajouter oignon-aubergine-tomates et faire mijoter 10-15 min.
2)Ajouter l'ail et une CS concentré de tomate dilué dans un peu d'eau chaude.
3)Ajouter le basilic et le philadelphia, mettre sur feu doux.
4)Cuire les pâtes, et ajouter le parmesan avec la sauce.

Tiramisu

500g mascarpone
4 oeufs
100g sucre
café
boudoirs ou spéculoos
amaretto (non obligatoire)
50g chocolat

1)Mélanger mascarpone-sucre et le jaune des oeufs.
2)Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
3)Ajouter l'amaretto et ensuite incorporer les blancs en neige.
4)Faire les couches du tiramisu : boudoirs trempés dans le café- mascarpone-boudoirs-mascarpone.
5)Terminer par de la mascarpone et soupoudrer de copeaux de chocolat.
6) Mettre au frais 3-4h.

Aubergines farcies à l'espagnole

2 aubergines (pour 4 personnes)
10-15 champignons
150 g petits pois
1 oignon
2 gousses d'ail
mozzarella
5 grosses pommes de terre
1 chorizo
paprika
piment (non obligatoire)

1)Couper les aubergines en 2 et ensuite vider la chair afin de creuser un trou à farcir.
2)Couper la chair d'aubergine et mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive.
3)Mettre les demies aubergines dans un plat au four pendant 10 min (retourner!!).
4)Cuire les pommes de terre pendant 15 min.
5)Ajouter dans la poêle champignons-oignon-ail-petits pois-chorizo et pommes de terre en petits morceaux.
6)Laisser mijoter 10-15 min et épicer sel-poivre-paprika-piment.
7)Remplisser les aubergines de la farces et cuire à 180°C pendant 20 min.
8)Après 10 min, ajouter par dessus des tranches de mozzarella.

Fondant au chocolat avec amandes et noisettes

180g beurre
250g chocolat
4 oeufs
100g sucre
75g amandes
75g noisettes
4 CS de farine

1)Fondre le choclat et le beurre au bain marie.
2)Mélanger oeufs-sucre-chocolat.
3)Ajouter amandes et noisettes en poudre et farine.
4)Cuire à 180°C pendant 30-40 min.

Cheese cake au citron et coulis de fruits rouge

300g spéculoos

125g beurre

4 citrons

125g sucre

4 oeufs

300 g mascarpone

300g ricotta ou fromage blanc

cannelle 

100g fruits rouge surgelés

1) Écraser le spéculoos en poudre et le mélanger au beurre fondu. Ensuite le mettre au fond d'un plat beurré et bien aplatir pour faire la base. Mettre au frais.

2) Mélanger ricotta-mascarpone et le jus du citron.

3)Ajouter le sucre et les oeufs

4)Verser le mélange dans le plat, par-dessus le spéculoos.

5)Cuire à 160°C pendant 1h.

Pour le coulis, cuire les fruits avec du sucre à feu doux pendant 20 min. L'étaler sur le cheese cake après 1h au frigo minimum.