Cheese cake au citron et coulis de fruits rouge

300g spéculoos

125g beurre

4 citrons

125g sucre

4 oeufs

300 g mascarpone

300g ricotta ou fromage blanc

cannelle 

100g fruits rouge surgelés

1) Écraser le spéculoos en poudre et le mélanger au beurre fondu. Ensuite le mettre au fond d'un plat beurré et bien aplatir pour faire la base. Mettre au frais.

2) Mélanger ricotta-mascarpone et le jus du citron.

3)Ajouter le sucre et les oeufs

4)Verser le mélange dans le plat, par-dessus le spéculoos.

5)Cuire à 160°C pendant 1h.

Pour le coulis, cuire les fruits avec du sucre à feu doux pendant 20 min. L'étaler sur le cheese cake après 1h au frigo minimum.